Spaghetele bolognese sunt un fel de mâncare clasic italian care este iubit în întreaga lume. Acest fel de mâncare consistentă și aromată prezintă paste servite cu un sos bogat de carne care este fiert la foc mic timp de ore pentru a scoate cele mai bune arome. Fie că gătiți pentru familie, prieteni sau doar pentru dumneavoastră, spaghetele bolognese sunt o alegere perfectă pentru o masă satisfăcătoare și delicioasă. În acest articol, vom trece în revistă pas cu pas cum să preparăm un spaghete bolognese clasic.
Ingrediente:
Pentru a prepara un spaghete bolognese clasice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: – Spaghete bolognese:
500 g de spaghete
500g carne tocată de vită
1 ceapă mare, tăiată mărunt
4 căței de usturoi, tocați mărunt
2 morcovi, tăiați mărunt
2 bețișoare de țelină, tocate mărunt
1 conservă de roșii tăiate (400 g)
1/2 cană de vin roșu
1 lingură de pastă de tomate
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru
Brânză parmezan pentru servire
Instrucțiuni:
Gătiți spaghetele:
Primul pas în prepararea spaghetelor bolognese este să gătiți spaghetele. Umpleți o oală mare cu apă și adăugați un vârf de cuțit de sare. Aduceți apa la fierbere și adăugați spaghetele. Gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți spaghetele și puneți-le deoparte.
Sotați legumele:
Într-o tigaie sau oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați în tigaie ceapa tocată, usturoiul, morcovii și țelina și sotați-le timp de 5-7 minute până când legumele sunt moi și ceapa este translucidă.
Adăugați carnea tocată de vită:
Adăugați carnea tocată de vită în tigaie și gătiți-o timp de 5-7 minute, sfărâmând carnea cu o lingură de lemn, până când se rumenește și este bine pătrunsă.
Adăugați roșiile și vinul:
Adăugați în tigaie conserva de roșii tocate și pasta de tomate, amestecați bine, apoi turnați vinul roșu. Se amestecă sosul până când totul este bine combinat.
Se fierbe sosul la foc mic:
Reduceți focul la mic și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, amestecând din când în când. Cu cât lăsați sosul să fiarbă mai mult timp, cu atât va deveni mai aromat.
Asezonați sosul:
Înainte de a servi, gustați sosul și asezonați-l cu sare și piper negru, după gustul dumneavoastră.
Serviți spaghetele bolognese:
Așezați spaghetele fierte într-un bol mare de servire și turnați sosul Bolognese deasupra. Se ornează cu parmezan proaspăt ras și se servește imediat.
Sfaturi pentru a face cele mai bune Spaghetti Bolognese:
- Utilizați ingrediente de înaltă calitate, inclusiv legume proaspete, carne tocată de bună calitate și roșii italienești pentru cea mai bună aromă.
- Nu grăbiți procesul de preparare a sosului. Cu cât lăsați sosul să fiarbă mai mult timp, cu atât va fi mai bun.
- Dacă sosul este prea gros, îl puteți subția adăugând puțină apă sau bulion de vită.
- Asigurați-vă că amestecați sosul din când în când pentru a preveni ca acesta să se lipească de fundul oalei sau al cratiței.
- Dacă vă rămân resturi, păstrați separat spaghetele și sosul în recipiente închise ermetic în frigider. Reîncălziți-le separat și apoi combinați-le înainte de a le servi.
Sigur, iată câteva sfaturi și trucuri suplimentare pentru a face spaghetele bolognese și mai bune:
Alegeți tipul potrivit de paste:
În timp ce spaghetele sunt alegerea tradițională pentru Bolognese, puteți folosi și alte tipuri de paste. Fettuccine, linguine sau tagliatelle sunt toate opțiuni excelente. Alegeți paste cu o suprafață aspră pentru a ajuta sosul să se agațe mai bine de ele.
Folosiți un cuptor olandez:
Un cuptor olandez este oala perfectă pentru prepararea spaghetelor bolognese. Acesta distribuie căldura uniform și reține bine căldura, ceea ce îl face ideal pentru a găti lent sosul.
Folosiți un Mirepoix:
Un mirepoix este un amestec de ceapă, morcovi și țelină tocate mărunt care este folosit în mod obișnuit ca bază pentru multe feluri de mâncare în bucătăria franceză și italiană. Acesta adaugă profunzime și aromă sosului bolognese.
Adăugați puțin lapte:
Laptele nu este un ingredient tradițional în spaghetele bolognese, dar poate adăuga o textură bogată și cremoasă la sos. Adăugați o cantitate mică de lapte sau smântână în sos cu aproximativ 30 de minute înainte ca acesta să fie gata de gătit.
Nu fierbeți prea mult pastele:
Aveți grijă să nu gătiți prea mult pastele, deoarece acestea pot deveni moi și își pot pierde textura. Gătiți-le până când sunt al dente, sau ușor tari la mușcătură.
Folosiți brânză proaspăt rasă:
Brânza parmezan proaspăt rasă adaugă o aromă de nucă și sărată sosului bolognese. Radeți singuri brânza în loc să folosiți brânză pre-răzită, care poate fi uscată și lipsită de aromă.
Lăsați sosul să se odihnească:
Dacă este posibil, lăsați sosul să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a-l servi. Acest lucru permite aromelor să se îmbine și sosului să se îngroașe ușor.
Urmând aceste sfaturi suplimentare, puteți duce spaghetele bolognese la nivelul următor și puteți crea un fel de mâncare cu adevărat delicios și memorabil.
În concluzie
spaghetele bolognese sunt un fel de mâncare italiană clasică, perfectă pentru orice ocazie. Cu câteva ingrediente simple și puțină răbdare, puteți crea o masă delicioasă și consistentă pe care familia și prietenii dvs. o vor adora. Urmând instrucțiunile pas cu pas din acest articol și încorporând sfaturile noastre, veți putea pregăti niște spaghete bolognese clasice care vor impresiona pe toată lumea.