Introducere
Prăjiturile sunt unul dintre cele mai versatile și populare deserturi. Ele pot fi făcute în orice aromă, decorate în orice fel și pot fi savurate de oameni de toate vârstele. Dintre toate aromele, prăjiturile cu vanilie sunt o alegere clasică pe care toată lumea o iubește. Dar cheia pentru a face cupcakes de vanilie perfecte constă în obținerea echilibrului potrivit de umiditate și pufozitate. În acest articol, vă vom împărtăși un ghid pas cu pas despre cum să faceți cupcakes de vanilie pufoase și umede, care vă vor impresiona cu siguranță prietenii și familia.
Ingrediente
Înainte de a începe să faci brioșele, asigură-te că ai toate ingredientele necesare. Iată o listă cu ingredientele de care veți avea nevoie:
- Făină universală: 1 și 1/2 cești
- Praf de copt: 1 și 1/2 lingurițe
- Sare: 1/4 linguriță
- Unt nesărat: 1/2 cană (1 baton)
- Zahăr granulat: 1 cană
- Ouă: 2 mari
- Extract de vanilie: 2 lingurițe
- Lapte integral: 1/2 cană
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul
Primul pas este să preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acest lucru va asigura că cuptorul este la temperatura potrivită atunci când sunteți gata să coaceți brioșele.
Cerneți ingredientele uscate
Într-un castron de dimensiuni medii, cerneți împreună făina universală, praful de copt și sarea. Cernerea ingredientelor uscate va elimina orice cocoloașe și va asigura că acestea sunt amestecate uniform.
Se bat în cremă untul și zahărul
Într-un castron mare, bateți untul nesărat și zahărul granulat până când devine ușor și pufos. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute cu un mixer electric. Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale ale bolului după cum este necesar.
Adăugați ouăle și extractul de vanilie
Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, adăugați extractul de vanilie și amestecați până când se combină bine.
Adăugați ingredientele uscate și laptele
Apoi, adăugați ingredientele uscate în trei părți, alternând cu laptele în două părți. Începeți și terminați cu ingredientele uscate, amestecând până când se combină bine după fiecare adăugare. Nu amestecați prea mult aluatul, deoarece poate rezulta în cupcakes tari.
Umpleți formele de cupcake
Tapetați o tavă de brioșe cu forme de brioșe și umpleți fiecare formă cu aproximativ 2/3 din aluat. Acest lucru va asigura că brioșele cresc uniform și nu se revarsă.
Coaceți brioșele
Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 18-20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată. Nu coaceți prea mult brioșele, deoarece le poate usca.
Se răcesc brioșele
Odată ce cupcakes sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de 5 minute. Apoi, transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru a face cupcakes de vanilie pufoase și umede
Folosiți ingrediente la temperatura camerei
Asigurați-vă că toate ingredientele, în special untul și ouăle, sunt la temperatura camerei. Acest lucru va asigura că se vor amesteca bine și vor crea un aluat omogen. Ingredientele reci pot duce la un aluat cu cocoloașe și la cupcakes dense.
Nu amestecați prea mult aluatul
Amestecarea excesivă a aluatului poate duce la cupcakes tari și uscate. Amestecați până când ingredientele sunt doar combinate și nu există cocoloașe vizibile.
Folosiți cantitatea potrivită de ingrediente
Măsurarea precisă a ingredientelor este crucială pentru a face cupcakes perfecte. Folosiți cupe și linguri de măsurat și nivelați-le cu un cuțit pentru a vă asigura că aveți cantitatea potrivită din fiecare ingredient.
Nu coaceți prea mult brioșele
Coacerea excesivă a brioșelor poate duce la cupcakes uscate și tari. Verifică-le după 18 minute și frecvent după aceea pentru a vă asigura că nu sunt coapte prea mult. Prăjiturile sunt gata atunci când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Folosiți ingrediente de bună calitate
Folosirea unor ingrediente de bună calitate poate face o diferență uriașă în ceea ce privește gustul și textura brioșelor. Folosiți ingrediente proaspete, extract de vanilie de înaltă calitate și unt nesărat pentru cele mai bune rezultate.
Experimentați cu glazura
Glazura este cea care adaugă atingerea finală cupcakes-ului. Puteți experimenta cu diferite tipuri de glazură pentru a crea diferite arome și texturi. Încercați să folosiți glazură de cremă de brânză, glazură de cremă de unt sau chiar glazură de frișcă pentru o opțiune mai ușoară.
Pe lângă sfaturile oferite mai sus, iată alte câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când faceți cupcakes de vanilie pufoase și umede:
Folosiți tipul potrivit de făină
Făina universală funcționează bine pentru majoritatea rețetelor de brioșe, dar puteți experimenta și cu făină pentru prăjituri sau făină de patiserie pentru o textură mai ușoară și mai delicată.
Nu vă zgârciți la unt
Untul este un ingredient esențial în brioșe și este important să folosești cantitatea potrivită. Nu încercați să reduceți cantitatea de unt din rețetă, deoarece poate afecta textura și gustul brioșelor.
Adăugați un strop de smântână sau iaurt
Adăugarea unei cantități mici de smântână sau iaurt simplu în aluat poate ajuta ca brioșele să fie umede și fragede. De asemenea, adaugă o aromă picantă care se potrivește bine cu vanilia.
Lasă cupcakes să se răcească complet înainte de a le glazura
Dacă încercați să glazurați cupcakes cât timp sunt încă calde, glazura se va topi și va aluneca. Lăsați cupcakes să se răcească complet înainte de a le glazura pentru a vă asigura că glazura se întărește corespunzător.
Folosiți o lingură de înghețată pentru a umple formele de prăjituri
Folosind o lingură de înghețată pentru a umple formele de cupcakes, vă asigurați că fiecare cupcake are aceeași dimensiune și se va coace uniform. Este o modalitate rapidă și ușoară de a asigura consistența.
Adăugați puțină textură cu stropiri sau nuci
Adăugarea unor stropiri sau nuci tocate în aluat poate adăuga o textură amuzantă și gustoasă brioșelor. Aveți grijă să nu adăugați prea mult, altfel poate afecta textura cupcakes-urilor.
Păstrați prăjiturile în mod corespunzător
După ce cupcakes sunt coapte și glazurate, păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la 2-3 zile. Dacă aveți nevoie să le păstrați pentru mai mult timp, le puteți congela până la 3 luni. Asigură-te doar că le învelești bine în folie de plastic și folie de aluminiu înainte de a le congela.
Folosește o pungă pentru glazură
Folosind o pungă și un vârf pentru a glazura cupcakes poate crea un finisaj frumos și cu aspect profesional. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a controla cantitatea de glazură și de a vă asigura că fiecare brioșă este glazurată uniform.
Urmând aceste sfaturi și trucuri, puteți face de fiecare dată cupcakes de vanilie perfecte, pufoase și umede. Așa că treci în bucătărie și începe să coci!
Concluzie
Să faci cupcakes de vanilie pufoase și umede este ușor cu ingredientele și tehnica potrivită. Urmați ghidul pas cu pas din acest articol pentru a face cupcakes delicioase care cu siguranță vor impresiona. Nu uitați să folosiți ingrediente de înaltă calitate, să măsurați cu exactitate și să nu amestecați sau să coaceți prea mult brioșele. Experimentați cu diferite arome de glazură și decorațiuni pentru a crea cupcakes unice și delicioase. Poftă bună!