Gordon Ramsay este un bucătar celebru, cunoscut pentru abilitățile sale culinare excepționale și pentru tehnicile sale unice de gătit. Puiul parmezan, cunoscut și sub numele de Chicken Parmigiana, este un fel de mâncare clasic italo-american care este popular de zeci de ani. În acest articol, ne vom scufunda în modul în care Gordon Ramsay prepară Puiul Parmezan, pas cu pas.
Ingrediente:
4 piepturi de pui dezosate și fără piele
Sare și piper
1 cană de făină de toate tipurile
3 ouă mari
2 căni de pesmet condimentat
1 cană de ulei vegetal
1 cană de sos de roșii
2 căni de brânză mozzarella rasă
1 ceașcă de brânză parmezan rasă
4 frunze de busuioc proaspăt
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul
Înainte de a începe să preparați felul de mâncare, preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Acest lucru vă va asigura că cuptorul este gata de funcționare atunci când trebuie să coaceți puiul.
Pasul 2: Pregătiți puiul
Luați patru piepturi de pui dezosate și fără piele și asezonați-le cu sare și piper. Puteți folosi, de asemenea, un frăgezitor de carne pentru a aplatiza ușor puiul. Acest lucru va ajuta puiul să se gătească uniform și va asigura că este suculent și fraged.
Pasul 3: Încingeți puiul în făină
Luați o cană de făină de toate tipurile și condimentați-o cu sare și piper. Puneți făina într-un vas sau castron puțin adânc. Luați fiecare piept de pui și acoperiți-l cu făină, având grijă să scuturați excesul. Făina va ajuta la crearea unui strat crocant pe pui.
Pasul 4: Înmuiați puiul în ouă
Într-un castron separat, bateți trei ouă mari până când acestea sunt bine amestecate. Luați fiecare piept de pui tapetat cu făină și înmuiați-l în amestecul de ouă, asigurându-vă că este acoperit pe toate părțile.
Pasul 5: Încingeți puiul în pesmet
Într-un vas sau castron puțin adânc, puneți două căni de pesmet condimentat. Luați fiecare piept de pui și acoperiți-l cu pesmet, apăsând pentru a vă asigura că pesmetul se lipește. Pesmetul va ajuta la crearea unui strat crocant pe pui.
Pasul 6: Prăjiți puiul
Într-o tigaie mare, încălziți o cană de ulei vegetal la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este încins, adăugați piepturile de pui în tigaie și prăjiți-le până când sunt aurii pe ambele părți. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Odată ce puiul este gătit, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Pasul 7: Adăugați sosul de roșii
Luați o ceașcă de sos de roșii și întindeți-l uniform pe partea de sus a fiecărui piept de pui. Poți folosi sosul de roșii preferat din magazin sau îl poți face tu însuți. Dacă îl faci pe al tău, asigură-te că îl asezonezi cu sare și piper după gust.
Pasul 8: Adăugați brânza
Presărați două cești de brânză mozzarella rasă și o ceașcă de parmezan ras peste fiecare piept de pui. Brânza se va topi și va crea un topping delicios și lipicios.
Pasul 9: Coaceți puiul
Puneți puiul în cuptorul preîncălzit și coaceți-l timp de 10-15 minute, sau până când brânza se topește și face bule. Puteți, de asemenea, să rumeniți puiul timp de un minut sau două la sfârșit pentru a obține o crustă frumoasă și aurie deasupra.
Pasul 10: Ornează și servește
Odată ce puiul este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pentru un minut. Ornează fiecare piept de pui cu o frunză de busuioc proaspăt și servește-l cald. Puteți servi puiul cu o garnitură de paste sau o salată verde simplă.
Pasul 11: Platoul și servirea
După ce ai lăsat puiul să se răcească pentru un minut, transferă-l pe o farfurie de servire. Poți orna farfuria cu frunze de busuioc proaspăt suplimentare sau pătrunjel tocat. De asemenea, puteți servi puiul cu o garnitură de paste, legume prăjite sau o salată verde. Felul de mâncare se potrivește bine cu un pahar de vin roșu, cum ar fi Chianti sau Merlot.
Pasul 12: Curățați
După ce ați terminat de gătit, este timpul să faceți curățenie. Spălați toate vasele sau ustensilele pe care le-ați folosit în timpul procesului de gătit, ștergeți blaturile și puneți deoparte orice resturi de ingrediente. Păstrați orice resturi de pui cu parmezan într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de până la trei zile.
Sfaturi:
- Pentru ca preparatul să fie mai sănătos, puteți coace puiul la cuptor în loc să îl prăjiți. Așezați puiul acoperit pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți-l în cuptor la 200°C (400°F) timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este bine copt și crocant.
- Puteți să vă faceți propriul sos de roșii, rumenind usturoiul și ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline. Odată ce ceapa este translucidă, adăugați o cutie de roșii zdrobite și asezonați cu sare, piper și ierburi uscate, cum ar fi busuiocul și oregano. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă.
- Dacă nu aveți pesmet condimentat, vă puteți face propriul pesmet amestecând pesmet simplu cu ierburi uscate precum busuioc, oregano și pătrunjel, precum și parmezan ras și sare și piper după gust.
În concluzie
Rețeta de pui cu parmezan a lui Gordon Ramsay este un preparat clasic și delicios, ușor de făcut acasă. Urmând acești pași și sfaturi simple, puteți crea o masă savuroasă și satisfăcătoare, care vă va impresiona prietenii și familia.